あいうみ丼まとめWiki

埼玉県越谷市の郷土料理「あいうみ丼」について考察、研究をし、最高の料理へと仕上げる事を目標とする。

あいうみ丼、更に進化。


1日、あいうみフーズはあいうみ丼のレシピ改良を発表した。あいうみ丼は作る度に改良を重ねているが正式なレシピの改良は2014年8月8日以来。
今回は前回に引き続きタレの改良に着手。ナンプラーを新たに加え味噌を会津味噌へ変更。更に調味料それぞれの配分を改良し、適正化を図った。
試験ではナンプラーの量が多過ぎ、かなり臭かったが味は良好。これを踏まえ量を減らしあいうみ丼の味に更なる深みと感動を与える隠し味として使用する事を決定した。

是非あいうみ丼を貴殿のご家庭でも味わっていただきたい。
http://cookpad.com/recipe/2689465